{"id":3773,"date":"2023-03-13T19:27:26","date_gmt":"2023-03-13T18:27:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rentner-news.de\/?p=3773"},"modified":"2023-03-15T22:03:33","modified_gmt":"2023-03-15T21:03:33","slug":"vegan-leben-und-trotzdem-genug-proteine-so-gehts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rentner-news.de\/index.php\/2023\/03\/13\/vegan-leben-und-trotzdem-genug-proteine-so-gehts\/","title":{"rendered":"Vegan leben und trotzdem genug Proteine? So geht’s"},"content":{"rendered":"

Vegan leben und trotzdem genug Proteine? So geht’s<\/h2>\n

Menschen, die sich einer veganen Ern\u00e4hrung<\/a> verschrieben haben, ben\u00f6tigen alternative Proteinquellen \u2013 schlie\u00dflich enth\u00e4lt ihr Ern\u00e4hrungsplan weder Eier, noch Quark oder Fleisch. Gl\u00fccklicherweise lassen sich jedoch zahlreiche hervorragende pflanzliche Eiwei\u00df-Lieferanten finden.<\/p>\n

Neben Fett und Kohlenhydraten handelt es sich bei Eiwei\u00df um einen der Hauptn\u00e4hrstoffe. Im menschlichen Organismus \u00fcbernehmen die Proteine \u00e4u\u00dferst wichtige Funktionen. Sie helfen bei dem Aufbau neuer Zellen sowie Knochen und Muskeln. Daneben spielen sie f\u00fcr die Haut- und Haargesundheit eine wichtige Rolle. Nicht zu vernachl\u00e4ssigen ist au\u00dferdem, dass Eiwei\u00df lange satt h\u00e4lt, die Verbrennung von Fett ankurbelt und wichtige Energie liefert.<\/p>\n

Bedarf an Protein bei veganer Ern\u00e4hrung decken<\/h3>\n

Grunds\u00e4tzlich bestehen mehr \u00c4hnlichkeiten zwischen dem k\u00f6rpereigenen Eiwei\u00df der Menschen und tierischem Protein. Wegen dieser \u00e4hnlichen Aminos\u00e4ure-Struktur ist eine bessere Verwertung von tierischem Eiwei\u00df f\u00fcr die Menschen m\u00f6glich. Im Vergleich zu pflanzlichem Protein zeigt sich die Bioverf\u00fcgbarkeit der tierischen Eiwei\u00dfe somit optimaler.<\/p>\n

Auf die klassischen Proteinlieferanten, wie Gefl\u00fcgel, Eier oder Milchprodukte, k\u00f6nnen Veganer jedoch nicht zur\u00fcckgreifen. Dies ist aber noch lange kein Grund zur Panik, denn es lassen sich auch zahlreiche pflanzliche Eiwei\u00dfquellen finden.<\/p>\n

Generell gilt, dass in der Ern\u00e4hrung darauf geachtet werden sollte, den Speiseplan so vielf\u00e4ltig wie m\u00f6glich zu gestalten und auf unterschiedliche Eiwei\u00dfquellen zur\u00fcckzugreifen. Hochwertige Erbsenproteine<\/a> sind etwa auch in Form von praktischen Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

Doch welche pflanzlichen Lebensmittel<\/a> enthalten eigentlich eine besonders hohe Menge an Protein?<\/p>\n

Seitan<\/h4>\n

Der vegane Fleischersatz Seitan erfreut sich einer besonders gro\u00dfen Beliebtheit. Seine Herstellung erfolgt aus Gluten, also aus Weizeneiwei\u00df. Die Konsistenz von Seitan erinnert sehr stark an Fleisch, au\u00dferdem zeichnet er sich durch eine entsprechende W\u00fcrze aus.<\/p>\n

Hervorzuheben ist au\u00dferdem sein Anteil an Protein \u2013 dieser betr\u00e4gt fast 30 Prozent und liegt damit sogar fast h\u00f6her als der von herk\u00f6mmlichen Rindfleisch. Verzichten m\u00fcssen auf Seitan jedoch leider die Veganer, die unter einer Glutenunvertr\u00e4glichkeit<\/a> leiden.<\/p>\n

K\u00fcrbiskerne<\/h4>\n

Vitamin<\/a> E und B-Vitamine, welche die Haut zum Strahlen bringen, hochwertige unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und nahezu 25 Prozent Eiwei\u00df: Mit diesen Eigenschaften \u00fcberzeugen die K\u00fcrbiskerne auf ganzer Linie.<\/p>\n

Veganer k\u00f6nnen sich jedoch auch gerne an anderweitigen N\u00fcssen und Kernen bedienen. Pro 100 Gramm punkten Nuss- und Kernmehle beispielsweise mit bis zu 50 Gramm Eiwei\u00df. Zu empfehlen sind dar\u00fcber hinaus ebenfalls Mandeln, Pinienkerne, Erdn\u00fcsse, Cashews und Sonnenblumenkerne.<\/p>\n

Leinsamen<\/h4>\n

Bereits seit einigen Jahren scheinen insbesondere die Chiasamen in aller Munde zu sein. Die \u00e4hnlichen Leinsamen treten so oft ein wenig in den Hintergrund, jedoch handelt es sich auch bei diesen um ein echtes Superfood<\/a>, welches nicht nur \u00fcberaus gesund, sondern auch noch lokal erh\u00e4ltlich ist.<\/p>\n

Viele Veganer sind sich au\u00dferdem nicht dar\u00fcber bewusst, dass Leinsamen sogar eine h\u00f6here Eiwei\u00dfmenge als die Chiasamen enthalten. Das Magen-Darm-System profitiert au\u00dferdem in hohem Ma\u00dfe durch die enthaltenen Schleimstoffe, die sich in der Schale der Leinsamen befinden.<\/p>\n

Linsen<\/h4>\n

Der gro\u00dfe Anteil an Protein<\/a>, der in den kleinen Linsen steckt, sorgt daf\u00fcr, dass diese als beeindruckender Sattmacher wirken. Nicht nur Proteine, sondern auch zahlreiche komplexe Kohlenhydrate sind in den Linsen enthalten, wie auch Ballaststoffe, welche das langanhaltende S\u00e4ttigungsgef\u00fchl zus\u00e4tzlich unterst\u00fctzen.<\/p>\n

Auf dem Teller k\u00f6nnen die Linsen au\u00dferdem sowohl in kalter als auch in warmer Form landen. Sie eignen sich somit nicht nur f\u00fcr die Herstellung von leckeren Bowls, sondern ebenfalls f\u00fcr das Meal Prepping sehr gut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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